Himmelsk röra på toast (räkor,kräftstjärtar,rökt lax)

Spenat och kantarellfylld fläskytterfilé, potatisgratäng och portvinsås, lökfrästa primörer för säsongen

Whikyspetsad chokladmouse med likörgrädde och färska frukter

2 snittar (rökt lax med pepparrotsvisp och rostbiff och remoulad)

alt 1: Vitvinpocherad gösfile med duchesstoppar och räkhollandaise sås, citron, dill och färsk sparris

alt 2: Grillad kalventrecote med kantarellsås, purjolökspotatis, grilltomat

Vaniljpanacotta med mangogelé och färska frukter

Rosencanapé med rökt lax och hempillade räkor

alt 1: Pepparstekt majskyckling med honung och apelsinrostade rotfrukter
potatisgratäng och Chardonay sås med färska örter

alt 2: Parmaskinka fylld fläskfilé, råstekt potatis, gratinerade fyllda championhattar Dry Martinisås med färsk basilika

Tiramisu med konjaksmak

Hummersoppa med hummerbitar och konjak, oststänger

Hjortytterfile med murkelsås och Hasselbackspotatis, samt lingonkokta päronhalvor, baconlindad haricot vert

Skogbärsmouse med likörgrädde

Laxbakelse på toastbröd

Halstrad gösfilé med gräddkokta kantareller och dillpotatismouse och färsk sparris, citron, dill

Vaniljpanacotta Cointreau marinerade jordgubbar

Skaldjurscocktail i coupeglas med  bröd

Helstekt oxfilé med potatis och kantarellgratäng och madeirasky sås,  baconlindad färsk sparris och ugnsrostade cocktailtomat

Passionsfrukt och mango cheesecake toppad med rårörda hallon

Konjaksgravad oxfilé med ädelostdressing

Lime & örtmarinerad majskycklingfilé på en bädd av rostade rotfrukter, purjolökspotatis

Fransk chokladmoussetårta med vanilj crème och körsbärskompott

Canape med himmelsk röra

Grillad kalvytterfilé med baconcrisp toppad potatisgratäng gräddkokt ostronskivling och portvinssås

Dessertost fat med hjortronsylt frukt och tre sorters keks

Parmaskinka med parmesanmouse

Helstekt fläskfile med potatisgratäng toppad med västerbottenost rödvissås och spenatfylld grilltomat

Skogbärsmousetårta med limesockrade frukter

Tequilagravad lax på toast

Grillad kalventrecôte  som serveras på en bädd av honungsrostade rotfrukter och Burgundisås, och fransk potatisgratäng

Vitchokladmouse med skogens röda bär